Atum com melancia - para a Madalena

Quando recordo a primeira vez que vi esta receita, andava eu a tentar entender um pouco dos mistérios do ceviche, fascinado com a ideia e com os primeiros sabores e, entre muitas receitas, melhores e piores, encontrei-me no Youtube com este ceviche de atum da Michelle Bernstein.

Mas na verdade, isto só é um ceviche na cabeça dela.  Na minha opinião, é muito bom, mais que isso, é óptimo, inesperado, delicioso mas não é um ceviche. Para ser ceviche faltam-lhe as limas ou qualquer citrino  no seu lugar e a esses ela recusa (e com razão) pois iriam tirar cor ao belo atum.  Eu chamo-lhe Atum com Melancia e chega para espantar.

Continuando no reino do improvável, acrescento que este é um dos pratos preferidos da minha filha e apesar da desconfiança que causa a referência à combinação, tem sido do agrado de todos os que até agora o provaram e são mais de uma dúzia de "vítimas".

Seguindo  em frente, eis os passos que sigo para servir 2 (a filha e o pai):

• 1 bife de atum, alto e muito fresco, cortado em cubos entre 1 e 2  cm
•  melancia - a mesma quantidade que o atum e  cortada do mesmo tamanho 
• 2 colheres de sopa com molho de soja
• 1 colher de chá com óleo de sésamo (opcional)

misturar tudo e depois juntar os sabores complementares

• 1 colher de sopa com aipo picado
• 1/2 cebola roxa picada (se não houver roxa, servem chalotas ou cebola normal)
• 1 colher de chá com gengibre fresco picado  
• 1 malagueta fresca sem as sementes e picada ( para a minha filha não junto)
• 1 colher de sopa de ervas picadas - eu normalmente uso coentros , hortelã e cebolinho, mas o manjericão e os oregãos já participaram sem destoar.
• sementes de sésamo tostado (eu prefiro para aqui as pretas)  
• casca ralada de meia lima  (opcional)

provar e corrigir se for preciso

esperar 5 a  10 minutos antes de servir pois o sabor melhora.

Agora só me falta servir isto à Noélia e como vou para lá dia 21 talvez seja desta. Vou por a soja na mala e logo se vê .

Nota: a minha filha gosta muito disto e um dia servi-lhe pipocas salgadas com o atum e ela ainda gostou mais...