Grão com mão de vaca

Nunca tinha feito, e é daquelas coisas que de quando em vez me apetece, mas, por ser um prato barato, do tipo farta-brutos, quando o encontro, raramente é bom. Este foi feito com muita calma e muito empenho. Talvez por isso,  o resultado agradou-me, apesar do grão poder ter ficado um pouco mais cozido.

Fiz tudo como manda a receita:

• demolhei e cozi o grão 
• escaldei, limpei, cozi e desossei a mão de vaca
• fiz um bom refogado com muita cebola picada
• deitei-lhe alho, cominhos e cravinho
• deitei concentrado de tomate
• uma malagueta
• juntei as rodelas de chouriço
• juntei a cenoura
• juntei a mão de vaca com um pouco do seu caldo
• juntei o grão cozido também com um pouco do caldo
• deixei tudo apurar em conjunto 
• acabei com coentros picados 
• e um arrozinho para acompanhar

Palavras para quê? Ou se gosta ou não se gosta, e quem gosta mesmo, deve fazer como eu e pôr mãos à obra, pois qualquer dia nem nas tascas o preparam.

Amanhã levo o resto a passear, para ser comido e valorado por mais alguém. para além deste cozinheiro-escriba.