Foram-se os camarões, comem-se as curgetes

Os camarões estavam bons.

A receita do costume, com uma pitada de pó de caril, leite de coco, lima e coentros, mais ou menos como este -> caril

A pasta de salmão fumado para acompanhar o início do jantar, também estava agradável - queijo creme, iogurte natural, 1 fio de azeite, 1 cornichon picado, umas gotas de sumo de limão, cebolinho picado, sal e pimenta. Tudo bem misturado e depois juntei 80g de salmão fumado picado mas não muito. Estava boa esta coisa, sobre umas tostas finas serviu bem de companhia para o primeiro copo de vinho. 

Mas a noite era mais para retomar o balanço da conversa e dos carinhos e assim, apesar de não serem muitos, ainda sobraram 2 camarões e um bom bocado de molho. 

Eu disse que iriam para o lixo, tu disseste que não e hoje de manhã lá encontrei o resto do caril. 

- 2 camarões? 

Pensei no caril de ovos da Ana Carolina, no day after do caril de camarão, quando se cozem uns ovos para acabar com o resto do molho, mas não me apetecia comer ovos.

Lembrei-me das curgetes que estavam no frigorifico, para fazer uns fritos tipo pataniscas, com  camarões etc e percebi que seriam as curgetes a fazer de ovos cozidos para poder chamar ao resto do molho "o meu almoço" .

Descasquei as curgetes, cortei em rodelas e estas em quartos, que salteei com umas sementes de cominho e de mostarda. Depois de alouradas as curgetes, juntei o que ficara do caril, coentros picados, pasta de malagueta e um pouco mais de lima. 

Fiz arroz branco e pouco depois, já nada havia. Foi assim hoje o meu almoço. Pelo menos tão bom como a versão dos ovos... talvez melhor! 

Jantar de amigos

As receitas sem uma história (mesmo que seja apenas uma simples justificação) não me entusiasmam muito, e assim, em fases menos animadas(do ano, da vida, do que for que nos faz andar para a frente) encontro dificuldade em vir até aqui desfiar listas de técnicas e ingredientes. Olho para a hipótese de escrito e não encontro motivos para esse esforço, ou então encontro sim motivos para ficar calado.

Mas continuo a comer, uns arrozes de peixe ou de frango, um feijão preto, umas carnes com e sem molho, coisas em cima de arroz acabado de fazer etc.
E tenho continuado a brincar às empanadas. Agora ando a fazê-las mais pequenas e gosto delas assim. Fiz algumas para um jantar de amigos, onde bebemos e comemos como  fazem os amigos, alegres em volta da mesa, rindo uns com e para os outros, por causa de um disparate, de uma recordação ou de nada, apenas porque é bom e faz bem.

As empanadas que levei eram, umas de cogumelos e queijo de cabra e as outras de linguiça(e picantes estas últimas)

Para a massa das empanadas ver receitas anteriores

Recheio de cogumelos

250g de cogumelos castanhos, limpos e cortados em quartos
1 queijo de cabra meio curado
1 cebola cortada em meias luas
1 dente de alho
1/2 copo de vinho branco
tomilho
sal
pimenta
azeite e manteiga


Saltear os cogumelos e reservar.
Saltear a cebola e o alho picado num pouco de azeite. Depois de terem ganho um pouco de cor, juntar o vinho branco e deixar evaporar. Juntar os cogumelos, o tomilho, um pouco de sal e a piomenta. Juntar 1 colher  de sopa de manteiga e apagar o lume.
Juntar o queijo de cabra em cubos pequenos. Depois de tudo frio fazer as empanadas e levar ao forno até estarem louras (15 minutos a 180º)

As de linguiça levaram

5 linguiças às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de  sopa de massa de pimentão
1 colher de chá com concentrado de tomate
1 colher de chá com massa de malagueta
oregãos
vinagre
sal

Comecei por refogar a cebola no azeite, juntei os alhos e o louro
Depois de começar a cebola a alourar, juntei as rodelas de linguiça que fritaram um pouco antes de terem a companhia das papas vermelhas e um pouco de água. No final corrigi o sal e salpiquei com um pouco de vinagre. Já com o lume apagado juntei os oregãos e depois de frio o recheio procedi como para as anteriores.

Com um olho no SLBxSCP, um copo de tinto na mão e muita conversa atrasada, fomos comendo as empanaditas até começar o jantar - estavam então os da bola ni início do prolongamento.
Seguiram-se saladas de camarão e de polvo, uma entremeada goesa bem picante, bolos com coisas em cima - um tinha uns noivos que se casaram na ontem e o outro tinha avelãs que continuam solteiras.

O resto foi pela noite dentro e tudo valeu a pena. Até ao próximo e que seja em breve