Por isso, mesmo que não conte aqui muitas das refeições do meu dia a dia, executo-as com todo o empenho e penso nelas para evitar automatismos e o consequente tédio.
No sábado comprei um lombo de porco e, logo no talho, decidi que em vez do tempero habitual(massa de pimentão, alho, louro e vinho branco) ia fazer uma coisa diferente(mas não demasiado diferente.
Assim, quando em casa me virei para o lombo, juntei no almofariz os seguintes ingredientes:
- sementes de coentro - 2 colheres de chá
- sementes de cominho - 1 colher de café
- pimenta branca em grão - 1 colher de café
- sal grosso - 1 colher de chá
- alho - 2 dentes
- raspa de 1/2 limão
e comecei a esmagar, juntando azeite para ajudar(2 colheres de sopa)
A pasta assim obtida, serviu para "besuntar" o lombo, que ficou no frigorífico para o dia seguinte.
Com o lombo no frigorífico e a futura refeição na cabeça juntamente com outras ideias, lembrei-me de batatas doces assadas, uma coisa que me agrada, mas cuja confeção nem sempre vem a propósito, pois acender o forno para assar 4 batatas, é ideia que me parece disparatada em termos de custos energéticos. Mas como o forno seria necessário para assar o lombo, decidi aproveitar e juntar batatas doces para assim ter 2 variações no lombo tradicional. O tempero e o acompanhamento.
Sobre a assadura não há muito a descrever. Lavei e sequei as batatas, acendi o forno a 200º, coloquei lá as ditas sobre uma folha de alumínio. Passados 15 minutos juntei-lhes o tabuleiro com o lombo. Uma hora depois de ter acendido o forno, apaguei-o e pouco depois já se comia (com a alegria da minha filha que não poupou elogios à batata doce antes e depois da refeição)
Depois de apagado o forno, rasguei ligeiramente a pele das batatas e aí deitei "um pouco" de manteiga para animar.
No fim do jantar sobraram 2 belas batatas e muito lombo, e por isso hoje não vou cozinhar...
